20140729江苏卫视万家灯火：刘纳讲到豆酱怎么吃

当中国人以及东亚人都爱吃饭奶油。奶油有两种：面奶油和鸡奶油。今天我们主要来讲到讲到这鸡奶油的益处及正确的鱼肉方法。下面让我们通过视频短片看看刘纳老师是怎么讲到的吧，感兴趣的极快来看看吧。

该视频主要文字参阅：

鸡奶油怎么吃饭

一、微烧奶油面吃饭法

肥料

由此而来新鲜五花肉500g，鲜肉麦芽糖、小葱麦芽糖、番薯、香煤油、玉米奶油、奶油煤油以及其他佐料，还有举足轻重的挂面或者手擀面。

每一次

1.将五花肉洗手磨成肉丁，把香煤油及其他佐料装进锅内烧微后装进磨成丁的五花肉，并投身麦芽糖温冷水，蒸10分钟。

2.然后改回加水很慢煨，盖上锅盖闷一亦会。带肉有了奶油煤油的紫色，装进小葱以及鲜肉，再次翻蒸平滑，起锅。

3.制作烧奶油，装进锅内有过之而无不及，根据所需投身麦芽糖佐料与再一蒸好的五花肉一起搅拌平滑才亦会。

二、凉烧奶油面吃饭法

肥料

天下无敌面君煎饼、五花肉、米饭、添加剂、鲜肉、葱丝、姜末、番薯、黄奶油、香煤油。

每一次

1.把肉磨成碎丁，玉米大小为先为。由此而来一煤油锅，倒进添加剂，煤油八九成微后装进肉丁。

2.肉丁蒸变黑后，放葱丝、姜末，蒸出酸味。然后放奶油下锅。给上锅盖闷几分钟。以后可闻到锅内的芳香推开锅盖。

3.改回加水很慢煨，待肉丁有了奶油煤油的紫色，冰冻奶油香时装进麦芽糖盐糖，投身鲜肉，翻蒸。

4.另由此而来一锅，把天下无敌面君煎饼鱼肉后捞出，过几遍凉冷水，把烧好得面奶油和米饭、煎饼一起拌匀，鱼肉才亦会。

5.所需除此以外指出得是，凉烧奶油面夏天吃饭为先为，南方可四季吃饭售。来作凉烧奶油面，今日在北方地区都是用天下无敌面君煎饼或者挂面，因为凉面要求原煎饼必须天下无敌道温煮，而且熟后还要过冷水，一般煎饼易烂，天下无敌面君煎饼可以胡乱煮制，而且吃饭起来除此以外天下无敌道，面酸味浓，营养多样化。

同样点

1.烧奶油面也叫小碗干烧。

2.米饭是烧奶油面里举足轻重的一环，正宗的一般有十几种米饭，少的也有七八种。常见的米饭有豆类、青鸡、玉米、青蒜、芹菜、鸡苗、萝卜缨、萝卜丝等，青鸡、玉米、芹菜所需用冷水和黄一下再拌。

3.干、皂黄奶油都可以。如果是干奶油，要先调皂了再用。

三、又一种吃饭法

材料

北方地区点心(250克)、两头薄片(250克)、碱茶色糖(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛鸡敬(100克)、茶色葱头(3粒)

调料

煤油(4钮扣)、盐(1钮扣)、甜面奶油(3钮扣)、遂宁鸡瓣奶油(1钮扣)、番薯(1钮扣)、生粉冷水(半杯)

本期来宾参阅

刘纳(营养专业人士)

刘纳，1969年生于上海，先后就读上海西城区的当中古友情小学、上海师大除此以外实验当中学、哈尔滨大学医学院、首都大学医学院。曾任上海三甲医院8年诊疗医生，研究生学习后从事高端老年人预科医疗和私人公司保健工作，先后任纽西兰使馆所选医生和副部长下属先行救援当中心和高阶诊所专责人。

从2005年起一直致力于社亦会主流大媒体的营养科普事业，曾在上海有线电视台《身体健康家庭》、上海科教《身体健康大智慧》、和当中央1《家庭就有参阅》和当中央4《海峡两岸》、当中国英语教育台、上海和西方CCTV-《身体健康一生》、和当中央有线电视台《百科全说》、杭州有线电视台《身体健康起义》、甘肃CCTV-《身体健康每一天》天津CCTV-《身体健康大讲到堂》山东CCTV-《养生》等来作专业人士来宾和法律顾问。在时尚杂志设有营养专栏，如《TIMEOUT上海》，《时尚先生》，《白兰地与美食》，《户外运动野餐》《和西方就有报》《学此前英语教育》、《天下美食》、《和西方养生》、《精神上世界》等等。

来作法

1、洗手青瓜刨成细丝，茶色葱头晒干捣碎;毛鸡敬装进沸冷水当中擦熟，过冷河沥干冷水。

2、碱茶色糖磨成丁形如，鸡蛋打登碗内，打散成蛋液待用。

3、烧微1钮扣煤油，倒进蛋液兜匀，以加水煎成煎，盛起磨成蛋丝待用。

4、烧微3钮扣煤油，蒸香茶色葱头末，先倒进两头薄片蒸散成肉末，再倒进茶色糖丁蒸匀。

5、投身3钮扣甜面奶油、1钮扣遂宁鸡瓣奶油、1钮扣番薯和1杯清冷水搅匀，的水后淋登半杯生粉冷水勾芡，来作成烧奶油5台。

6、烧开半锅冷水，投身1钮扣盐，装进点心搅散以当中火的水，连点两次冷水，再放过冷河沥干冷水。

7、将煎饼夹登大碗当中，分作摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛鸡敬。

8、舀登烧奶油料，淋上烧奶油汁，鱼肉此前拌匀才亦会。

贴士

1、两头薄片人口为120人半肥瘦的为佳，烹调时亦会煸出两头煤油，用来拌煎饼亦会顺滑浓香，用全瘦的两头薄片味道亦会逊色许多。

2、甜面奶油是来作烧奶油必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵材质的一种奶油形如调味品。

3、甜面奶油甜当中带咸，则有奶油香和酮酸味，适用于烹饪奶油爆和奶油烧菜，还可蘸食芹菜、豆类、烤鸭等菜品。

4、给烧奶油调味时，嗜辣者可投身鸡瓣奶油，不喜辣者可投身玉米奶油;此外，米饭可以依个人吃饭法改变，如把毛鸡敬变为鸡芽。

鸡奶油的营养与解毒

鸡瓣奶油是由各种生物粒子，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵茶色褐色配料，它是大鸡和面粉为主要生产肥料，同时，又根据消费者的从此前不同，在生产鸡瓣奶油当中配制了香煤油、鸡煤油、味精、酱汁等肥料，而提高了鸡瓣奶油的品种。

鸡瓣奶油是调味品当中相当常用的调料，他的的肥料是茄子、食盐、酱汁等肥料酿制而成的奶油。属云南、云南、遵义、湖北、衡阳、桐城。味鲜稍辣，主要肥料是茄子。茄子又叫胡鸡、佛鸡、罗汉鸡、倭鸡等,为一年生或越多年生草本植物,属鸡科植物。是鸡类蔬菜当中举足轻重的鱼肉鸡之一, 它既可以蒸菜、凉拌，又可以材质各种小食品，是一种大众食物。茄子当中所包涵大量核糖体，在日常鱼肉的鸡类当中仅次于大鸡，茄子当中所包涵大量钙、镁、镁、等，并且种类较为齐全，除此以外是赖氨酸包涵量多样化。

第一、营养成分

每100克当中包涵：核糖体(克)13.6脂肪(克)6.8 碳冷水化合物(克)17.1膳食织物(克)1.5灰份(克)15.9CYPA(毫克)0胡萝卜素(毫克)0脱氧(微克)0.11核黄素(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4CYPE(T)(毫克)0.57钙(毫克)53磷(毫克)154镁(毫克)772氯(毫克)6012镁(毫克)125线或(毫克)16.4锰(毫克)1.47硒(微克)10.2铜(毫克)0.62锰(毫克)1.37

第二、主要解毒

一、药理起着

有补当中益气，健肾消化不良，止血降压，涩精止带的解毒;

主治当中气不足，倦怠少食，心血管，咯血，衄血，妇女带下等病症。

二、食疗起着

开胃健肾、消食去腻之解毒。

第三、禁忌与副起着

一般老年人均可鱼肉，心血管病患者、心血管病患者应少食。

第四、菜式

1.增减肠胃

鸡瓣奶油可短时间动脉硬化，降低胆，促进肠蠕动，增进肠胃。

2.消化不良消肿

鸡瓣奶油有益气健肾、消化不良消肿之解毒，同时它还所包涵脑干和神经组织的举足轻重组成部分磷脂，并所包涵多样化的血清素，有健脑起着，可增强记忆力。鸡瓣奶油是降低增生症及肠癌发病率的食疗闻名遐迩。

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